ZEYTİNLİ LAHMACUN

MALZEMELER:
     Hamuru için:

• 5 bardak un
• 1,5 bardak ılık su
• 12gr yaş maya
• yarım çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

      İç harcı için:

• 250 gr dana kıyma
• 1 demet maydanoz
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 30 adet çekirdeği ayıklanmış yeşil zeytin
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi 
• 1 avuç ceviz içi

            İlk olarak şeker ve mayayı, sütün içinde eritin ve kenarda yaklaşık 10 dkk bekletin.Daha sonra, unu bir kaba koyun ve üzerine süt, maya, şeker karışımını ilave edin.Ardından tuz, zeytinyağı ve suyu ilave ederek, kıvam elde edene kadar yoğurun.Yoğurma işleminin ardından, hamur kabınızın üzerini streçle kapatın ve 30 dkk dinlenmeye bırakın.
            Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun ve 2'ye bölün.İri taneli kalması kaydıyla, mutfak robotundan geçirin.Ayıkladığınız zeytinleri bıçak yardımıyla, çok ince kalmayacak şekilde kıyın.Aynı şekilde maydanozları da kıyın.Daha sonra kıymayı ilave edin.Biraz karıştırdıktan sonra soğan sarımsak nar ekşisi ve salçayı da ekleyin.Son olarak çevizleri ince ince kıyıp harca ilave edin ve güzelce yoğurun.
             Hamurun dinlenme işlemi tamamlandıktan sonra düz bir zemine çıkartın.Hamurun gazının alınması için biraz yoğurun ve hamuru küçük parçalara ayırın.Merdana yardımıyla hamurlarınızı açın.Muazzam yuvarlaklar için bir kaseden yardım alabilirsiniz.Hamurlarınızı bu şekilde açın.
             Bir tepsiye pişirme kağıdını koyup üzerine hamurlarınızı yerleştirin.Daha sonra harcınızı hamurlara dilediğiniz gibi pay edin.200 derece ısıtılmış fırında 5-6dkk pişirin ve servis edin.
       Afiyet Olsun.........